昨日の晩ごはんはわかさぎフライ。
わかさぎフライと、コールスローサラダと、麻婆豆腐と、フキと油揚げの煮物と、ホタルいかの醤油漬けと、納豆。
フキはちょっとした思い出の味。昔はその辺になってたけど、フキを買うようになるとは。都会人だな、私。
わかさぎフライは、クックパッドのレシピで作ってみたらすごく美味しかった^_^
濃いめの塩水でわかさぎを洗ってよくすすぎ、キッチンペーパーでよく水分をとる。軽く小麦粉をまぶしておきます。
天ぷら粉を分量よりもちょっと多めの牛乳（豆乳使いました）でとき、塩を入れて軽く味付けする。
わかさぎを天ぷら粉につけ、そのままパン粉をつけて揚げます。そう、卵の代わりに天ぷら粉を使っています。出来上がりがいつもよりカリカリで美味しかった^_^
じょんそんもおいしそうに食べてくれました🎵
